Descrizione
Dolci Eccellenze presenta il suo primo corso di Pasticceria Regionale Italiana !
CHI PUO’ PARTECIPARE
Il corso è dedicato a tutti gli appassionati e professionisti del settore, ed ha come scopo quello di valorizzare e trasmettere le preziosissime preparazioni e tecniche della cultura dolciaria regionale italiana.
Il corso è aperto a tutti, anche a coloro che per la prima volta si approcciano alla pasticceria.
COME E’ STRUTTURATO
Il corso con formula full immersion, di tipo teorico – pratico, consentirà di apprendere agli allievi passo dopo passo le tecniche e le preparazioni dolciarie programmate.
Gli allievi, assistiti dal docente, realizzeranno in maniera autonoma e razionale la produzione, e saranno stimolati dal docente con prove pratiche individuali e di gruppo.
PERCHE’ FREQUENTARE IL CORSO ?
Perché la pasticceria regionale è un valore da tutelare e tramandare, ed il cui apprendimento conferisce prestigio e completezza al pasticcere.
Perché formarsi sulla pasticceria regionale fornisce un prezioso vantaggio, anche in termini commerciali, poiché consente di conoscere e quindi di offrire ai propri clienti, l’eccellenze della tradizione dolciaria regionale italiana e quindi di rendere completa la propria offerta.
Perché entrerai nel circuito Dolci Eccellenze Italiane, e verrai coinvolto in iniziative di formazione, seminari di approfondimento e riconoscimenti professionali per quelle attività e per i professionisti più rappresentativi del settore.
Al termine del corso verrà rilasciato attestato di partecipazione e frequenza Dolci Eccellenze.
PROGRAMMA:
Verranno realizzati, tra le svariate preparazioni:
Bocconotti Abruzzesi;
Sospiri Pugliesi;
Pastiera Napoletana;
Zuppa Inglese ( Emilia Romagna – Toscana );
Sbrisolona (Lombardia);
Le preparazioni di base:
Pan di Spagna, varie tipologie;
Pasta Frolla, varie tipologie;
Crema Pasticcera;
Meringa Italiana
DURATA:
Il corso ha una durata di 2 giorni ( 13 ore di formazione), dal 10 all’ 11 novembre 2020.
orari:
martedì 10 novembre: dalle ore 9.00 alle 18.00 (con pausa pranzo)
mercoledì 11 novembre: dalle ore 16.00 alle 20.00
DOTAZIONI: Ogni allievo riceverà:
1 Grembiule Dolci Eccellenze ;
1 Ricettario contenente lezioni teoriche, ricette, preparazioni e dosi di ciò che verrà realizzato;
1 Cappello da pasticcere;
1 Mascherina protettiva anti Covid.
DOVE SI TIENE
Il corso si terrà a Celano, suggestiva e medioevale città della provincia aquilana, in Abruzzo, nel laboratorio sede del nostro associato Pastry Chef Gaetano Russo, Team Dolci Eccellenze.
PERNOTTAMENTI
Per tutti i corsisti con necessità di pernottare, la nostra associazione ha stipulato un’esclusiva convenzione con le suggestive strutture di “La Vista dei Sogni”, che è possibile contattare al seguente link.
Comunicare alle strutture, in caso di prenotazione, di essere corsisti del corso di pasticceria Dolci Eccellenze.
Sede corsi:
